Rasberry cupcakes

Egentlig hadde jeg store planer om vre flink jente gjre lekser og spille masse wiifit, men i stede ble det cupcakesbaking p meg i dag. Vi skal p besk til familien til Michael og jeg er glad i lage desserter/bakverk s hva passer vel bedre enn ha med seg noen cupcakes da? Det ble vaniljecupcakes med bringebrkrem p. Aldri prvd fr, s jeg krysser fingrene for at det blir godt. Har bare tolv stk s jeg fr ikke smakt frst heller.. jaja. Dessuten hadde vi ikke alt i oppskriften engang, s det ble utgangspunkt i en oppskrift med litt endringer. Oppskrifen er stjlet herifra.

(iphonebilder..)

Vaniljecupcakes:

125 g smr

3 sm egg

2 dl sukker

1 ts vaniljeessens (jeg glemte halvere p denne.. ups!)

3 dl hvetemel

1,5 ts bakepulver

1. Pisk smret mykt.

2. Tilsett sukkeret og pisk i ca 3 minutter til du fr en meget luftig smrkrem.

3. Pisk inn eggene, ett om gangen og pisk godt mellom hvert.

4. Pisk inn vaniljeessensen.

5. Sikt sammen mel og bakepulver. Bland dette inn i smrkremen. Bruk mikser, men ikke pisk lenger enn ndvendig for f deigen godt blandet.

6. Ha papirformer i muffinsbrett (cupkacesbrett). Fordel deigen i formene til de er ca 3/4 fulle. Stek kakene midt i ovnen ved 175C i 20-25 min. Avkjl muffinsene i formen i 15 min. Lsne dem forsiktig og ta dem ut av muffinsbrettet. La de bli helt kalde.

(Det skal egentlig vre melk i ogs, men det hadde vi ikke s da droppet jeg det rett og slett. Hvor lurt det var vet jeg ikke ettersom jeg ikke har smakt dem enda, men dere fr hre resultatet i kveld.)

Bringebrkrem:

125 g bringebr (to ss sukker)

500g melis

250 g smr

1 ts vaniljeessens

1. Varm bringebrne sammen med to ss sukker og en ss vann. Jeg moste brene med skje slik at det meste av saften skulle komme med. Ikke kok! Sil av slik at bare saften brukes og avkjl.

2. Bland sammen 500g melis og 250 g smr og pisk det til det blir mykt.

3. Bland i 1 ts vaniljeessens og den kalde bringebrsaften.

4. Bland godt og fordel over de kalde muffinsene.



-Frklena

Les mer i arkivet Februar 2015 Januar 2015 September 2014








★ legg meg til som venn




hits